Safran du Quercy


Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve, le crocus sativus d'où se détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.
Cultivé en Quercy depuis le moyen âge, le safran était présent dans nombreuses familles pour une consommation personnelle. Il n’a jamais complètement disparu des jardins du Quercy.
Aujourd’hui, grâce à la volonté d’hommes et de femmes attachés à leur terroir, les safranières produisent à nouveau un safran de grande qualité."
Quercy Saffron
Quercy saffron is a spice which comes from a blue-mauve flower, crocus sativus, with its prominent deep-red stigmas. It is by collecting these stigmas, during the harvest in October and November, and then by drying them that one gets this precious spice. It takes 200,000 flowers, harvested by hand, to produce 1 kg of dried saffron.
Cultivated in Quercy since the middle ages, saffron has been used by numerous families for their personal consumption. It has never completely disappeared from the gardens in the region.
Today thanks to the initiative of some men and women proud of their land, saffron beds are again producing a product of high quality.

 

 

Lien vers le safran du quercy: (Link to Quercy Saffron:)

http://www.safran-du-quercy.com/

 

 

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Musée Saveurs et Safran

Michel et Valérie, producteurs de safran vous accueillent

Situé à St Cirq Lapopie (24 km de Lalbenque et 13 km de Limogne)


Vos contacts à l'Office de Tourisme  :

 

Delphine MARIE

Isabelle MAZET

Christelle REY

Frédéric BOULPICANTE

 

      Tél. 05 65 31 50 08 / 05 65 24 34 28